《 萬用 麵包底 ～ 粟米沙律包 》 附食譜
好耐之前介紹過呢款麵包
今日終於有時間出番呢個食譜
呢個麵包食譜 會叫做萬用麵包底
係因為你可以因應自己喜好
在麵包 第二之發酵 / 焗完之後
加上自己喜愛嘅食材 做配料
例如 ： 腸仔 + 蕃茄醬 / 蛋 +沙律醬 / 吞拿魚
今次我用了粟米
係因為介紹埋呢款 北海道急凍粟米粒
細細包 。方便儲存
北海道粟米粒 🌟$22/ 包 （200g)
到期日 ： 08/01/2023
粟米沙律包 食譜 如下 ：
高筋麵包 220g
低筋麵粉 30g
糖 25g
酵母 5g
全蛋 20g (半隻 ）
牛奶 75ml
溫水 75ml
牛油 20g (室溫放軟）
粟米粒 100g
QP 沙律醬 30g
鹽 / 黑椒 少許
蛋液 20g (半隻）
做法 ：
酵母 用溫水 浸約 15-20分鐘
（當見到出面bubble 後就可以用）
其他乾性材料加入大碗來
再加入牛奶 / 全蛋 / 酵母水 ，搓勻之後再加入牛油
搓至有彈性/不黏手的麵團，室溫發酵30分鐘（2倍大）
把麵團分成個8小麵團
摺疊放出空氣，滾成圓形，蓋上濕布15分鐘
再把麵團摺疊放出空氣
將每個小麵團摺成長形
麵包表面切一條長痕
掃上蛋液，放上粟米粒
第二次發酵約45分鐘 至 2倍大
預熱焗爐180度，焗12至15分鐘便成
如有問題任何問題
歡迎查詢🔍
WhatsApp： 9299 0180
地址 ：沙田石門企業中心2樓02室（石門站C出口）
